В рамках Всероссийского открытия горнолыжного сезона в Кузбассе при поддержке Правительства Кузбасса состоится масштабная презентация первых объектов региона, специализирующихся на сибирской кухне – участников федерального проекта «Гастрономическая карта России».
Об этом сообщает на своём сайте Ростуризм.
Сегодня, 12 ноября, во Всемирный День Качества в Кемерове состоялась первая Лаборатория сибирской кухни «Вкус Сибири», в рамках которой шеф-повара Кузбасса представили блюда действующих меню сибирской кухни от их ресторанов в четырёх категориях: Сибирская кухня, Сибирский завтрак, Сибирский приём, Сибирский пикник.
В данные кухни включены блюда региональной кухни, на основе региональных продуктов, фуршетно-банкетное меню сибирской кухни, блюда, адаптированные для сферы организации услуг нестационарного питания, а также для питания в отелях, гостиничных комплексах, и действующих меню ресторанов.
Посетителей площадки также познакомят с региональными продуктовыми брендами, которые в разное время представляли Кузбасс на ключевых международных площадках в качестве гастрономических сувениров региона.
В рамках открытия горнолыжного сезона в Шерегеше 14 ноября будут вручены первые сертификаты соответствия в Сибири, предприятия питания Кузбасса первыми среди регионов СФО получат знак качества «Гастрономическая карта России».
В 2020 году Сертификат и знак соответствия «Гастрономическая карта России» вручается объектам, которые представляли регион на всех площадках и фестивалях проекта с 2017 года.
