В Выборгском районе Ленинградской области будут производить больше товарной форели.
Как уточнили в пресс-службе администрации области, в регионе установят 200 новых садков.
Соответствующее соглашение было подписано сегодня между агропромышленным и рыбохозяйственным комплексом и Выборгской администрацией Ленинградской области, о чём сообщает Издательский Дом КоммерсантЪ со ссылкой на пресс-службу администрации области.
Компания намерена наладить инфраструктуру рыбоводных участков, что позволит увеличить производство форели с 1,5 до 2 тыс. тонн рыбы в год. При этом вложения в проект составят около 500 миллионов рублей.
Объём выращивания рыбоводной продукции в 2016 году, по данным региональных властей, составил 7,6 тысяч тонн, что на 5% больше показателя 2015 года.
Форель – яркий представитель семейства лососевых. Эта деликатесная рыба ценится не только за свои высокие вкусовые качества, но и за высокие показатели наличия витаминов, микроэлементов, а также низкую калорийность и сбалансированный состав жиров, белков и углеводов. Так в состав форели входят такие витамины, как A, С, B6, B12, а также микроэлементы кальций, калий, натрий, холестерин, магний, железо.
На 100 г филе форели приходится 190 калорий, 8 г жиров, в том числе 1,5 г насыщенные жиры, 1,9 полиненасыщенные жирные кислоты и 4,2 г мононенасыщенные жирные кислоты.
Филе не содержит пищевых волокон, представляющих собой.
Пищевые волокна, представляющие собой трудноперевариваемые ферментами компоненты пищи, в филе этой ценной породы рыб отсутствуют.
Из форели можно приготовить огромное количество деликатесных блюд для банкетов, фуршетов и свадеб. Блюда из форели по праву считаются украшением праздничного стола. Форель запекают в фольге, в тесте, жарят на углях, подают под различными соусами, добавляют в салаты, варят супы. Отварную или копчёную форель выкладывают на блюдо в виде праздничной нарезки или роллов, украшая дольками лимона и зеленью.
