Ряженка – старинный кисломолочный продукт, который получают посредством молочнокислого брожения топлёного молока.
Исторической родиной ряженки принято считать Украину. Хозяйки ставили молоко в глиняных горшочках в печь и томили его, пока продукт не приобретал красивый кремовый оттенок. Затем в крынку добавляли немного сметаны. Через какое-то время на свет появлялась ряженка.
Новгородская молочная компания «Лактис» знает о ряженке всё, так на её предприятиях выпускается вкусная 4%-я ряженка в современной экологичной упаковке.
Сегодня процесс производства этого удивительного продукта не многим отличается от исконного. Принципиальная разница в том, что процесс брожения происходит не по причине добавления сметаны, а за счет специальных бактерий.
Ценность ряженки для организма и ее благотворное влияние на здоровье человека хорошо изучены.
Медики утверждают, что один стакан этого низкокалорийного напитка содержит четверть суточной нормы кальция и фосфора.
И это только один пример.
Перечень «полезностей» весьма широк:
- Нормализует количество кальция в организме. Это способствует профилактике и лечению широкого спектра заболеваний: от гипертонии до атеросклероза и остеопороза. По той же причине она рекомендована тем, кто проходит период реабилитации после переломов костей.
- Укрепляет зубы и ногти, защищает от разрушения эмаль зубов.
- Повышает устойчивость к инфекциям и вирусам.
- Благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и улучшает деятельность почек, благодаря содержанию молочной кислоты.
- Приводит в порядок работу печени, выводит из организма шлаки и токсины.
- Способствует выделению желчи.
- Улучшает аппетит.
- Утоляет жажду. Не уступает в этом минеральной воде и зеленому чаю.
- Ряженка входит в топ-10 лучших продуктов, которые рекомендованы женщинам в период беременности. Напиток обогащает организм витаминами и микроэлементами, способствуя нормальному развитию плода. Для того, чтобы максимально раскрыть ценность ряженки, пить её лучше натощак.
Можно ли пить ряженку на ночь
Среди вопросов, которые часто задают диетологам и специалистам по питанию: «Можно ли пить ряженку на ночь?». Польза и вред от ночного употребления определяются количеством напитка. Если речь о литре, то это лишняя нагрузка на желудочно-кишечный тракт, которая грозит расстройством и даёт лишние калории. Но если нужно побороть голод и спокойно заснуть, то полстакана ряженки окажутся, безусловно полезными.
Блюда из ряженки
Ряженка является ценным ингредиентом во множестве кулинарных рецептов. Например из неё можно сделать Тирамису или Пломбир.
Ряженка, калорийность которой всего 66 ккал на 100 г, по праву считается низкокалорийным продуктом,
Бизнес-автор: Екатерина Лактис, Великий Новгород
