Чтобы поддержать здоровье в зимнее меню нужно добавить больше йода и витамина D.
15 января, Кивамаркет-Наука. Новостной ресурс “Подмосковье сегодня” приводит разъяснения начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежды Раевой, которая напоминает о том, что зимой жителям наших широт чаще всего не хватает витамина D и йода..
В середине зимы организму особенно нужно помочь пополниться запасами витаминов. Казалось бы, это – не проблема, ведь магазины по-прежнему богаты широким ассортиментом фруктов и ягод, которые и являются источником бесценных для человека витаминов и аминокислот. Не все фрукты выращиваются в теплицах, некоторые привозят из тёплых стран. И многие задаются вопросами, не вредны ли такие фрукты, как влияет перевозка на их качество и какие именно полезные витамины нужны нам зимой?
Надежда Раева разъяснила, какие продукты могут оказаться полезными в зимний период.
Витамин D содержится в рыбе, а йод – в грецких орехах и фейхоа. Но в любое время года полезно иметь на столе йодированную соль. Надежда Раева
Что касается фейхоа или, к примеру, выращенных на юге яблок, то нужно понимать, что перед перевозкой их особым образом обрабатывают. Но ничего страшного в этом нет.
Специалист Роспотребнадзора рассказала, чем именно покрывают фрукты и как нужно их обрабатывать перед употреблением.
Такие фрукты либо хранят в газовой среде, либо покрывают защитными материалами. Это может быть воск, антимикробная, антигрибковая пропитка. Поэтому любые фрукты перед едой нужно тщательно вымыть. А если вы даете их ребёнку, кожицу лучше срезать. Надежда Раева
Важно понимать, что не все продукты сохраняют полезные качества при долгом хранении. Если квашенная капуста со временем становится только полезнее, так как в ней увеличивается количество витамина С, то фрукты и овощи со временем теряют часть витаминов, поэтому лучше не хранить их слишком долго.
