Как сообщает портал Кивамаркет, эксперты Роскачества исследовали качество маринованного свиного шашлыка в российских магазинах и сделали выводы о том, лучше ли ориентироваться при покупке на цену продукта, или же приготовить шашлык дома, а также выяснили содержатся ли в готовом магазинном шашлыке нежелательные примеси.
Шашлык 11 российских брендов был признан некачественным. Как оказалось, по результатам исследования, в этом маринованном луке мало мяса, зато встречаются палочки (кишечные) и сальмонеллы.
Всего же эксперты изучали закупленные 24 торговые марки шашлыка, произведённого в различных регионах России, по 57 показателям качества и безопасности.
В жаркий сезон, когда среди дачников и отдыхающих стремительно возрастает популярность шашлыков, особенно актуальным становится вопрос качества мясных продуктов, в частности в вопросе содержания загустителей, ароматизаторов, консервантов, антибиотиков.
Как выяснили эксперты Роскачества, свежесть мясных шашлыков страдает при хранении, а не при производстве.
Были отмечены такие нарушения, как например, недопустимые техническим регламентом Таможенного союза количества антибиотиков в шашлыке «Каждый день», «Рамфуд» и «Твой дом», в шашлыке «Дмитрогорский продукт» обнаружены сальмонеллы, в шашлыке «Дмитрогорский продукт» и «Малаховский» зафиксировано наличие листерий, а бактерии кишечной палочки найдены в шашлыке «Велком», «МясновЪ», «Рамфуд», «Слово мясника» и «Черкизово».
В шашлыке «Атяшево», «Ближние Горки», «Каждый день», «Карусель», «МясновЪ» и «Твой дом» обнаружены превышения по общему количеству бактерий (КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Это признак начальной микробиологической порчи. Выяснить, на каком этапе были занесены эти микроорганизмы или началась порча товара (на производстве, при транспортировке или уже при хранении и реализации в магазине), не представляется возможным. Однако, как отметили в Роскачестве, это никого не освобождает от ответственности.
Что касается ценового аспекта выбора, то в Топ 6 рейтинга лучших шашлыков по версии Роскачества попал самый недорогой продукт бренда «Globus» за 199 рублей, а шашлык бренда «Фрэш» стоимостью 899 рублей оказался под подозрением из-за обнаруженных в нём следов антибиотиков.
Лучшим шашлыком по версии Роскачества признаны «ЖАР МЯСО», «Мираторг», «Останкино», а также «Globus», «Агрокомплекс», «Ремит».
В результате экспертами были сделаны выводы о том, что покупать российские шашлыки можно, при этом следует обращать внимание на производителя, а также о том, что цена, качество и безопасность российских шашлыков мало связаны между собой.
При этом был опровергнут миф о том, что производители используют для маринования шашлыков несвежее мясо.
