Яндекс.Метрика Кивамаркет - В Башкирском ГАУ разработали новый кисломолочный продукт из кобыльего молока
TPL_GK_LANG_MOBILE_MENU
В Уфе состоялся VII Открытый городской фестиваль "Русская песня"

В Уфе состоялся VII Открытый городской фестиваль "Русская песня"

20 ноября, Уфа. В столице Башкирии неделю назад в седьмой раз состоялся ежегодный Открытый городской фестиваль "Русская песня".

В Башкирском ГАУ разработали новый кисломолочный продукт из кобыльего молока

Фото/bsau.ru Фото/bsau.ru

Магистрант Башкирского ГАУ технолог Ирина Гареева разработала новый кисломолочный продукт из кобыльего молока.

Об этом сообщает Пресс-служба Башкирского ГАУ.

Молодой технолог Башкирского ГАУ Ирина Гареева совместно со своим научным руководителем Светланой Канарейкиной, доцентом кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии, кандидатом сельскохозяйственных наук, разработала новый кисломолочный продукт из кобыльего молока методом использовании комбинированной закваски – ацидофильной палочки, термофильных стрептококков и кефирных грибков. 

Эта технология положила начало решению давно назревшей проблемы отсутствия ассортиментной линейки кисломолочных продуктов на основе кобыльего молока, слабого развития внедрения продуктов молочного коневодства в продукты питания. На сегодняшний день кумыс является единственным продуктом, выпускаемым промышленностью. 

Новый башкирский продукт обладает весьма полезными свойствами. Он способствует снижению уровня холестерина в организме, активизации группы витаминов B и укреплению иммунной системы. В отличие от кумыса, новый кисломолочный продукт башкирского технолога не содержит спирт. 

Разработка в области здорового питания была презентована на конкурсе «ЭкоНива-студент. Технолог» и вызвала большой интерес профессионального сообщества, и как считают разработчики, может успешно конкурировать на рынке благодаря высокой пищевой биологической ценности, диетологическим свойствам и возможности внедрения на любом действующем молочном заводе.

По итогам конкурса Ирина Гареева признана победителем стипендиальной программы и награждена годовой стипендией и престижной зарубежной стажировкой в Германии.

 

Наверх
  • Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.