Вы регулярно покупаете продукты без глютена или с маркировкой «веган», чтобы обеспечить себе «здоровое питание»?
В мире наблюдается рост потребителей вегетарианских продуктов.
Ожидается, что в 2018 году сохранится тенденция к росту количества вегетарианцев и потребителей продуктов, не содержащих клейковины. Также сохранится бум на органические продукты, здоровые профилактические диеты и вегетарианство. Эти новые продукты заманчивы, но они не всегда хороши для вашего здоровья и могут привести к несбалансированному питанию.
Если вы регулярно покупаете продукты под маркой «безглютеновые» или «веганы» под предлогом «здорового питания», вы действительно можете подвергнуть свое здоровье риску.
Всё большее число людей принимает веганские, безглютеновые, безмолочные или вегетарианские диеты, не осознавая принципов питания, которые позволяют не допустить дефицита витамина или белка.
Чтобы избежать попадания в «здоровую» пищевую ловушку, обратите внимание на этикетки (в том числе на органические продукты) и убедитесь, что вы едите широкий ассортимент свежих продуктов.
Например, тщательное изучение ингредиентов безглютеновых продуктов (хлеб, печенье, макароны) может показать, что пшеница (клейковина) была заменена рафинированным рисом или кукурузной мукой, модифицированным крахмалом, сахаром, длинный список добавок и очень мало волокна. Исследования показали, что слишком много из них в нашем рационе может привести к повышенному риску диабета типа 2.
Вегетарианский образ жизни, состоящий в том, чтобы избегать любых продуктов, полученных от животных, включая мясо, молоко, яйца, мёд, кожу, мех, сопряжён с собственными рисками.
В то время как фрукты и овощи отлично подходят для здоровья, промышленные веганские колбасы, соевые булочки с начинкой и так далее, часто содержат мало или вообще не имеют натуральных продуктов. Сахар (фруктоза или глюкозный сироп) и крахмал добавляют для замены жира и для добавления консистенции, но эти ингредиенты могут быть откармливанием.
Быть вегетарианцем или веганом не обязательно означает обеспечение защиты от болезней и может привести к проблемам с весом и нарушению обмена веществ, если вы слишком полагаетесь на обработанные продукты.
Веганская или вегетарианская диета должна включать в себя необработанный растительный белок (например, чечевицу, нут и сою), сезонные фрукты и овощи и незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна, рапсовом масле, конопляном масле и масличных семенах.
